餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
　　由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，湖南省湘西州市花垣县高效聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
　　吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
　　在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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花垣县，湖南省湘西土家族苗族自治州下辖县，位于湖南省西部，武陵山脉中段。 花垣县锰矿探明储量居湖南省之，中国，铅锌矿探明储量居湖南省、中国第三，有“东方锰都”“有色金属之乡”的美誉，有名景点有边城茶峒、古苗河等，是古朴神秘的“百里苗乡”。 花垣县，隶属于湖南省湘西土家族苗族自治州。花垣县县级建制始于明洪武三十年（1397年）。1949年11月和平解放，同时成立县人民，治花垣。 花垣位于湖南省西部，湘黔渝交界处，总面积1109平方公里。西与贵州省松桃县交界，西北与重庆市秀山县接壤，自古有“一脚踏三省”和“湘楚西南门户”之称，209、319国道和吉茶、张花高速公路贯穿全境，湘西境内的民用机场湘西里耶机场选址花垣，2017年可建成。 花垣矿产资源丰富。锰矿探明储量居湖南省之，全国；铅锌矿探明储量居湖南省、全国第三，有“东方锰都”、“有色金属之乡”美誉；2012年初步探明铅锌矿远景储量1300万金属吨，2015年3月10日，三立集团、太丰集团联合以5.86亿元的价格取得了大脑坡480万金属吨的铅锌矿区探矿权，花垣有望成为全国大的铅锌矿基地。 花垣是革命老区县、扶贫开发工作重要的县。有10万年前古人类活动遗址、乾嘉苗民起义古战场遗址、沈从文笔下的边城茶峒等人文景观；也有大小龙洞瀑布群、边城茶峒风景区、古苗河蚩尤风景区等自然风光；花垣还是古朴神秘的“百里苗乡”，苗语文、苗画、苗族生成哲学等苗族文化古朴神秘，是苗族巴岱艺术之乡、唢呐艺术之乡、苗山歌之乡、“中国民间文化艺术之乡”、“中国苗绣织锦艺术之乡”、“全国蚩尤文化研究基地”。花垣先后被评为“全国具投资潜力中小城市百强”、“全国具区域带动力中小城市百强”、“湖南省县域经济强县”。