餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
　　由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，保定市定兴县高效聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
　　吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
　　在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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定兴县隶属河北省保定市，地处冀中平原 ，位于河北省中部、华北平原西侧、保定市中部，位于太行山东麓山前平原的京、津、保三角地带，县城北距北京89公里，东距天津125公里，南距保定55公里。地理坐标北纬39°5′39〃—39°20′04〃，东经115°30′37〃—115°58′06〃，处京津保三角地带。该县全境南北长23公里，东西宽31公里，总面积为714.4平方公里，耕地面积74万亩，辖1个省级工业聚集区、5镇11乡1个城区、274个行政村，总人口56万（2006年），是河北省35个环京津都市圈县（市）。定兴县地处冀中太行山麓冲击平原，该县地势较为平坦开阔，土层深厚，自西北向东南略有倾斜，海拔43.2--13.4米，高差29.8米，坡降0.75，坡比1/1339。地势平坦开阔，自西北向东南略有倾斜，海拔43.2--13.4米。土壤肥沃，适宜种植小麦、玉米、花生、棉花、甘薯、高粱、芝麻、大豆农作物以及特产麻山药、葡萄、鲜桃等。定兴县辖4个镇、12个乡：定兴镇、固城镇、贤寓镇、北河镇、东落堡乡、高里乡、张家庄乡、姚村乡、肖村乡、柳卓乡、杨村乡、北田乡、北南蔡乡、李郁庄乡、天宫寺乡、小朱庄乡。