餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效
聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效
聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，彰化县员林镇高效
聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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员林镇位于彰化县中部偏东，东与芬园乡、南投市为邻，南与社头乡相接，西临永靖乡、埔心乡，北侧为大村乡，位置约于东经120°32'52"，北纬23°57'43"，东距八卦山麓3.5公里。员林镇在彰化平原东南边，以西为彰化隆起的海岸平原、海拔高度约为25米左右，有红壤的分布，地质肥沃，又有八堡圳流经此地，故农业发达，但部份区域却有土壤液化的现象，已危及现有的建筑物。以东与南投县交界处有座百果山，为八卦台地（丘陵）一分支，地势陡峭，北部、西部地区因侵蚀作用而多侵蚀沟。员林镇属于副热带季风气候区，日照充足，年均温约为23度，年平均雨量约1500mm，年平均相对湿度为77，降雨量以8月降雨量比较多，其次为6月，主要受梅雨、台风雨、对流雨影响，每年7～9月常有台风侵袭，全年平均比较高温为摄氏28度，尤其是八卦台地西麓平原，背东北季风而温度较高，平均比较低温为19.4度，冬季受大陆冷气团影响为干季，以东北季风为主，夏季西南季风盛行且气温高。
