餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
　　由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，高雄市甲仙区高效聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
　　吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
　　在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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甲仙区位于台湾高雄市东北部，东邻桃源区、六龟区，西邻台南市南化区，北接那玛夏区，南连杉林区。位居南部横贯公路西端之要冲，以芋头、竹笋等农特产品而闻名。甲仙区属于纵谷地形，东侧为玉山山脉主脉南段，山脊线平均高度约700米至1,600米，主要山峰由北而南有鞍轮名山（1,659米）、大竹溪山（1,664米）、番子寮山（1,208米）、内英山（1,151米）、荖浓越山（又名外英山，1,065米）、廍亭山（1,044米）及南廍亭山（987米）等；西侧为阿里山山脉主脉南段，山脊线平均高度约300米至1,000米，主要山峰由北而南有西阿里关山（973米）、圆山（853米）、六义山（又名鹿鸣山，784米）等。油矿溪位于本区南部，为楠梓仙溪在本区境内的比较大支流，发源于关山村与六龟区交界的番子寮山南坡的南寮地区，流经班芝埔、番子寮后，绕经甲仙街区北缘，于檨仔坑西侧注入楠梓仙溪。北势坑溪位于本区中部，主要源流有二，北侧为小北势溪，南侧为大北势溪，二溪于犁头埔、北势坑之间合流，于沟子尾西侧注入楠梓仙溪。角埔溪位于本区北部，于小林聚落南侧注入楠梓仙溪。甲仙地区古时原为原住民南邹族的狩猎场所。清乾隆年间，原本居住于玉井盆地的平埔族群原住民西拉雅族大武垄社群人，因生存空间受到人口日益增加的汉族所挤压，纷纷往东跨越阿里山山脉而迁入楠梓仙溪河谷地带－即的甲仙地区－定居。