餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
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聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效
聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，台南市永康区高效
聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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永康区为中华人民共和国台南市的市辖区，位于台南市西南部，为台南市所辖人口比较多的行政区。五都改制前，称台南县永康市（民国82年前则为台南县永康乡）。因工商业、交通发达，人口和都市规模成长相当快速；现为台南市人口比较多、人口成长率比较高的辖区。另知名企业——统一企业、大成长城企业和可成科技总部皆设于本区；台湾前20名银行及各大知名餐饮业者皆有在本区设立多个据点。永康区工商业、交通发达，统一企业总部、大成长城企业和可成科技总部皆设在此；台湾前20名银行及各大知名餐饮业者皆有在本区设立多个据点。永康在1980年代前还是以、二类型产业为主之传统乡镇，后因中山高速公路完工后交通地位提升，以及同期的台南市区向东北扩张，永康吸引台南市各新区甚至其他市区移居，进入快速成长期。永康开发颇早，史前文化有进入铁器时代的茑松文化。荷治时期亦有荷人在此筑桥的纪录，郑成功死后也葬于境内的洲子尾。但永康在历史上一直是台南府城东侧的僻地，直至战后台湾迈入工商业社会才急速成长，今已成都会区部份。
