餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
　　由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，嘉义县溪口乡高效聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
　　吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
　　在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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溪口乡位于台湾嘉义县北部，北邻云林县大埤乡，东邻大林镇，西邻新港乡，南接民雄乡。本乡东接大林镇以三叠溪为界，北以华兴溪与云林县大埤乡为畔。该两溪于溪口所在地约一公里处交叉合流直奔北港溪形成双溪咽口爰远在二百多年前，祖先由福建、广东两省迁移来台定居于此，鉴于现时环境而取名为“双溪口”。于明治28年（1895年），日治时代初期称为“双溪口区”，至大正9年（1920年）十月地方制度更改废区置庄，同时将“双溪口区”改为“溪口庄”，直至民国三十四年（1945年）战后将“溪口庄”改为“溪口乡”。盖其所以称为“溪口”乃两溪之天然形势而名之。本乡之行政区域在日治时代初期明治28年（1895年）区隶属嘉义县打猫支厅，大正9年（1920年）十月地方制度更改之区罝庄时改为溪口庄隶属台南州嘉义郡，同时将溪口区辖之西庄部落改隶新港庄，而将新港庄辖之柴林脚及大埤庄辖之游厝等两大部落归并本庄，共辖十大部落划分为二十保。直至民国三十四年（1945年）战后易名为“溪口乡”，同时将原有二十保并设十四村，隶属嘉义县至今。本乡住民系由福、广东两省移来，而小部分广东语言早经同化福建，语言、风俗习惯均因省籍而差异。宗教除少部分仰天主教、基督教外均沿袭祖先仰之宗教、衣、食、住、婚、丧喜庆等，未因日本统治五十余年，而与传统有差异。