餐饮污水随着餐饮行业的不断发展，所产生的污水也随之而增多，虽然都是做为生活污水统一处理，但是鑫利净水在处理餐饮污水方面也做了如下试验：
先用高效聚合氯化铝来降低COD，随着混凝剂加入量的增加，COD的去除率逐渐增加，当投药量为4mL左右时，COD去除率达到比较大，继续增加投药量，COD去除率反而减少。这是因为混凝剂的用量过多，将导致带负电的胶体和悬浮物转而带正电而相互排斥，使所形成的絮凝体重新变成稳定的胶体，从而导致絮凝效果下降，因此投药量为4mL为宜。pH值对COD去除率的影响用1mol／L的氢氧化钠或盐酸调节pH值，然后各加入4mL的高效聚合氯化铝，在120r／min下搅拌5min，静置30min后取上清液测定COD.
　　由此可以看出，开始COD的去除率随着絮凝剂加入量的增加而增加，当达到一定值时，COD的去除率会下降，说明过量的有机絮凝剂不利于絮凝。絮凝机理的分析对于餐饮污水的治理机理主要从三个方面来体现：压缩双电层作用：餐饮污水中的食物纤维，淀粉，脂肪，动植物油和蛋白质等污染物大部分以胶体状态存在。胶体粒子带负电荷，山西省长治市长治县高效聚合氯化铝带正电荷，投加无机絮凝剂后，发生金属离子水解和聚合反应，被吸附的带正电荷的多核络离子能够压缩双电层，降低ζ电位，使胶体间比较大排斥能降低，从而使胶粒脱稳。
　　吸附架桥和网捕作用：餐饮污水中胶粒一般带负电荷，投入废水中可以减小絮凝剂与水中胶粒间的排斥力，从而促进胶粒聚结；另一方面由于铝离子电价较高对Si－O四面体的氧离子有静电作用，电荷不平衡，于是对硅氧链产生静电斥力，这种作用机制导致硅氧链伸展得更开更长，有利于絮凝。同时，PAC具有巨大的线性分子，分子上的链节与水中胶体微粒有强的吸附作用，形成“胶粒－高分子－胶粒”絮凝体，发生沉降。所示胶粒吸附架桥在高分子链节上。以后形成的沉淀物在自身沉降过程中，能集卷，网捕水中的胶体等微粒，使胶粒黏结。
　　在中性和偏微碱性条件下，NB、AN和COD均有较好的降解效果。这可能是因为水中OH－的增加，使催化剂表面产生的HO与H＋发生反应的机会降低，HO能够有效地与NB、AN和COD作用；同时，OH－可诱发ClO2产生HO，导致催化剂表面HO活性基团的增加，而与NB、AN等有机物迅速发生反应。
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长治，山西省地级市，晋东南城市 ，为山西省域副城市之一 ，古称上党、潞州、潞安等。“长治”原为潞安府府治所在县名，得名于明嘉靖八年（公元1529年），取“长治久安”之意。长治地处晋东南，晋冀豫三省交界，全境位于由太行山太岳山环绕而成的上党盆地中。东倚太行山，与河北、河南两省为邻，西屏太岳山，与临汾市接壤，南部与晋城市毗邻，北部与晋中市交界 ，暖温带半湿润大陆性季风气候显著，辖4区8县，面积13955平方千米 。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，长治市常住人口为3180884人。 长治历史悠久，周显王二十一年（公元前348年）韩国在此首置上党郡，秦王政二十六年（前221年）秦一统六国分天下为三十六郡，上党郡为其一，市区内留存有古上党郡署大门上党门和国内现存规模大、中轴线长408米的城隍庙潞安府城隍庙。 长治是全国文明城市 、中国适合旅游城市 、森林城市 、园林城市 、卫生城市 、中国特色魅力城市 、中国曲艺名城 、公共文化服务示范区 。2016年9月，长治入选“中国地级市民生发展100强”之一 。2017年，长治市复查确认继续保留全国文明城市荣誉称号 。2019年，长治再次入选“中国城市品牌评价（地级市）百强榜”，位列第68位，居全省前列。 2020年，长治市完成地区生产总值1711.6亿元，同比增长5.1百分之 。2020年11月10日，长治经复查确认保留“全国文明城市”荣誉称号 。 长治县隶属于山西省东南部，太行山脉中段西麓，居上党盆地，东迤壶关县，西邻长子县，南毗高平、陵川县，北连长治市郊区，为中国人口密集县份。2012年，长治县设置6镇5乡，254个行政村。2012年，长治县总人口为32万人。国土面积为483平方公里。 长治县气候属寒温半干燥区，年均气温 9℃，一月零下6.2℃，七月22.9℃，年降雨量411毫米，霜冻期十月上旬至次年四月中旬，无霜期160天。2012年，长治县内煤炭资源丰富，煤田面积达 242平方公里，储量34亿吨以上，素有"煤乡"之称。2012年，长治县主要农作物以小麦、谷子、玉米等。长治县名胜古迹颇多，较为有名的有南宋玉皇观、看寺正觉寺、南王庆龙泉寺、东呈古佛堂、八义法云寺、李坊洪福寺、原家庄的东泰山庙和八义瓷窑遗址等。 2012年长治县产业实现增加值56969万元，增长12百分之;产业1344877万元，增长16.9百分之;第三产业453215万元，增长8.9百分之。三次产业比重分别为3.1百分之、72.5百分之和24.4百分之。 上党区，别名黎都，隶属于山西省长治市，是全国文明县城、中国民间文化艺术之乡，素有“煤乡”之称。 上党区地处山西省东南部，太行山脉中段西麓，东临壶关县、西接长子县、南毗高平市和陵川县、北倚潞州区；属暖温带半湿润大陆性季风气候，有名景点有天下都城隍庙、五凤楼。商周，为黎侯国；明朝，嘉靖复置长治县，为潞安府治；2018年6月19日，撤销长治县，设立长治市上党区。 2019年3月，入选批革命文物保护利用片区分县名单。